SANA ALIMENTAZIONE A SCUOLA

INTERVENTO/AZIONE

Intervista del personale tecnico della prevenzione del SIAN agli operatori delle mense scolastiche, in occasione delle ispezioni di routine nei luoghi di preparazione e/o somministrazione dei pasti

E' stato realizzato un incontro con il personale del SIAN per condividere obiettivi e indicatori specifici di sorveglianza regionali riguardo la refezione scolastica. Per migliorare il censimento dell'offerta del servizio è stata proposta e approvata una scheda intervista da utilizzare nell'ambito delle ispezioni da parte del personale del SIAN: lo strumento consente di raccogliere ulteriori informazioni sulle modalità di gestione del servizio di mensa scolastica, sulla conformità dei menù, sulla presenza nei menù dei principali requisiti nutrizionali previsti dalle linee guida, sulla presenza di iniziative di recupero e valorizzazione delle eccedenze e di buone pratiche per ridurre lo spreco alimentare (es. l'asporto dei propri avanzi di cibo, la possibilità di utilizzare per la merenda del giorno dopo frutta, pane, budini). In occasione dei controlli di vigilanza, il personale del SIAN intervista l'operatore della mensa, utilizzando la scheda definita. Una volta compilata, la scheda è consegnata al personale della UO Promozione della salute per la registrazione dei dati nelle apposite tabelle che corredano il sistema di sorveglianza stili di vita.