SANA ALIMENTAZIONE A SCUOLA

INTERVENTO/AZIONE

Il personale tecnico di vigilanza, in occasione delle ispezioni nelle struttura di preparazione e/o somministrazione dei pasti, verifica se il menù adottato è stato validato da parte del SIAN

Il personale tecnico di vigilanza, durante l'intervista agli operatori delle mense scolastiche in occasione delle ispezioni nelle struttura di preparazione e/o somministrazione dei pasti, verifica se il menù adottato è stato sottoposto a validazione da parte del SIAN. Se il menù adottato dalla struttura non è validato il tecnico ne acquisisce copia, la allega alla scheda documentale dell'intervista e la sottopone alla dietista del SIAN. La dietista valuta il piano nutrizionale e si riserva di contattare il gestore della mensa affinché avvii la procedura per ottenere la validazione del menù. Se il menù adottato dalla struttura, oltre ad essere carente di validazione, è palesemente non conforme poiché carente dei principali requisiti nutrizionali, il personale tecnico di vigilanza raccomanda alla struttura/gestore di attivare al più presto la procedura per l'ottenimento di un piano nutrizionale validato.