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| Dors Regione Piemonte - Centro di Documentazione per la Promozione della Salute | ||||||
OSSERVATORIO DELLO SPRECO IN AMBITO SCOLASTICO (Valorizzazione del cibo, lotta allo spreco e recupero delle eccedenze alimentari scuola) [2017]
Regione Lombardia gruppo ATS Brianza
Progetto avviato nell’anno 2017
INTERVENTO/AZIONE
Mappatura delle buone pratiche realizzate per la riduzione dello scarto e dello spreco in ristorazione scolastica
E' stata creata una mappatura per classificare in modo univoco le modifiche messe in atto per la riduzione del fenomeno spreco/scarto. Tutte le buone pratiche raccolte sono state divise in tre aree: la prima area riguarda le azioni per ridurre lo spreco e lo scarto, la seconda concerne azioni per aumentare la quantità di spreco recuperabile, mentre la terza area interessa le azioni per educare al consumo consapevole ed al valore del cibo. Ogni macro-area è stata inoltre suddivisa in sottocategorie di facile comprensione con esempi pratici per la replicazione in contesti diversi.
| Periodo | Numero edizioni | Ore singola edizione | Totale persone raggiunte | Setting |
| 01/01/2019 - 31/12/2019 | 3387 | Ambiente scolastico |
| Destinatari | Metodi | Carichi di lavoro |
| Scuola primaria Scuola secondaria di primo grado Adulti |