Banca dati progetti e interventi di Prevenzione e Promozione della Salute

Con meno sale la salute sale in relazione alle vigilanze nutrizionali nelle mense scolastiche ed assistenziali.

Regione Piemonte gruppo ASL Torino 4

Progetto avviato nell’anno 2015

INTERVENTO/AZIONE

Con meno sale la salute sale 2021 in relazione alle vigilanze nutrizionali nelle mense scolastiche ed assistenziali

Obiettivi generali - Favorire la corretta alimentazione nel contesto delle mense scolastiche ed assistenziali, sensibilizzando il personale di cucina sull'importanza della riduzione del consumo di sale e del suo utilizzo discrezionale in aggiunta alle pietanze - Formare gli operatori dei nidi a non utilizzare il sale in aggiunta agli alimenti al di sotto dell'anno di vita del bambino - Riduzione della frequenza nei menu delle carni processate ricche in sale - Promuovere l'uso di sale iodato nelle mense della ristorazione collettiva - Valutazione qualitativa delle derrate alimentari utilizzati allo scopo di ridurre e limitare quelle maggiormente ricche in sale (es. semilavorati, scatolame...). Al fine di divulgare il più possibile le nozioni in merito alla riduzione del consumo di sale si è scelto di sfruttare le vigilanze nutrizionali per sensibilizzare il personale della cucina e di somministrazione ad un uso limitato del sale aggiunto, sempre di tipo iodato, e degli alimenti che ne contengono in maggiori quantità, peraltro come da indicazione regionale prevista sulle schede di sorveglianza nutrizionale.

Periodo	Numero edizioni	Ore singola edizione	Totale persone raggiunte	Setting
01/01/2021 - 31/12/2021	24	2		Ambiente scolastico

Scuole coinvolte nell’intervento
Busano	Plesso : SCUOLA PRIMARIA BUSANO Istituto : I C FAVRIA Scuola primaria Scuola Polo
Caluso	Plesso : I C CALUSO Istituto comprensivo Scuola Polo
Castiglione Torinese	Plesso : I C CASTIGLIONE CASTIGLIONE Istituto : I C CASTIGLIONE TORINESE Scuola primaria Scuola Polo
Chivasso	Plesso : I C CHIVASSO COSOLA P PAN Istituto : I C CHIVASSO COSOLA Scuola infanzia Scuola Polo
	Plesso : I C CHIVASSO COSOLA BAMBI Istituto : I C CHIVASSO COSOLA Scuola infanzia Scuola Polo
Forno Canavese	Plesso : I C FORNO CANAVESE Istituto comprensivo Scuola Polo
Front	Plesso : SCUOLA INFANZIA FRONT Istituto : I C FAVRIA Scuola infanzia Scuola Polo
	Plesso : SCUOLA PRIMARIA DON L MILANI Istituto : I C FAVRIA Scuola primaria Scuola Polo
Lanzo Torinese	Plesso : I C LANZO VIA TESSO Istituto : I C LANZO T SE Scuola infanzia Scuola Polo
Montanaro	Plesso : I C MONTANARO CAP VIA CAFFARO Istituto : I C MONTANARO Scuola primaria Scuola Polo
Piverone	Plesso : IC AZEGLIO PIVERONE Istituto : I C AZEGLIO Scuola primaria Scuola Polo
	Plesso : I C AZEGLIO PIVERONE GODONE Istituto : I C AZEGLIO Scuola Secondaria di primo grado Scuola Polo
Pont-Canavese	Plesso : I C PONT CANAVESE Istituto comprensivo Scuola Polo
Pratiglione	Plesso : I C FORNO PRATIGLIONE INFANZIA Istituto : I C FORNO CANAVESE Scuola infanzia Scuola Polo
Robassomero	Plesso : I C FIANO ROBASSOMERO LOSA Istituto : I C FIANO Scuola infanzia Scuola Polo
	Plesso : I C FIANO ROBASSOMERO Istituto : I C FIANO Scuola primaria Scuola Polo
San Mauro Torinese	Plesso : I C I SAN MAURO N COSTA Istituto : I C SAN MAURO I Scuola primaria Scuola Polo
	Plesso : I C SAN MAURO II Istituto comprensivo Scuola Polo
Settimo Torinese	Plesso : I C SETTIMO I C COLLODI Istituto : I C SETTIMO I Scuola infanzia Scuola Polo
	Plesso : I C SETTIMO IV ANDERSEN Istituto : I C SETTIMO IV Scuola primaria Scuola Polo
	Plesso : I C SETTIMO III A GRAMSCI Istituto : I C SETTIMO III Scuola Secondaria di primo grado Scuola Polo

Destinatari	Metodi	Carichi di lavoro
Minori Giovani	Studio e ricerca Sorveglianza	Dietista » Operatori : 3 - ore 48

Documentazione

	Strumenti di analisi e valutazione check list regionale/aslto4 per nidi
	Strumenti di analisi e valutazione check list regionale/aslto4 per scuole infanzia, primarie e secondarie di primo grado
	Strumenti di analisi e valutazione check list regionale/aslto4 per strutture assistenziali

Note aggiuntive

Verifica di conformità rispetto agli obiettivi prefissati del 100% sulle scuole vigilate.

I destinatari indicati nella scheda progettuale sono intermedi (ovvero il numero di vigilanze effettuate nell'anno in cui avviene il controllo sull'utilizzo / riduzione del sale), i destinatari finali del progetto sono i bimbi che consumano il pasto presso la scuola della mensa scolastica/refettorio vigilata. Gli stessi non risultano pertanto quantificabili in termini di numero reale.


Dors Regione Piemonte - Centro di Documentazione per la Promozione della Salute