| In collaborazione con le ASL/ASO del Piemonte | ||
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| Dors Regione Piemonte - Centro di Documentazione per la Promozione della Salute | ||
Con meno sale la salute sale in relazione alle vigilanze nutrizionali nelle mense scolastiche ed assistenziali.
Regione Piemonte gruppo ASL Torino 4
Progetto avviato nell’anno 2015
INTERVENTO/AZIONE
Con meno sale la salute sale 2021 in relazione alle vigilanze nutrizionali nelle mense scolastiche ed assistenziali
Obiettivi generali
- Favorire la corretta alimentazione nel contesto delle mense scolastiche ed assistenziali, sensibilizzando il personale di cucina sull'importanza della riduzione del consumo di sale e del suo utilizzo discrezionale in aggiunta alle pietanze
- Formare gli operatori dei nidi a non utilizzare il sale in aggiunta agli alimenti al di sotto dell'anno di vita del bambino
- Riduzione della frequenza nei menu delle carni processate ricche in sale
- Promuovere l'uso di sale iodato nelle mense della ristorazione collettiva
- Valutazione qualitativa delle derrate alimentari utilizzati allo scopo di ridurre e limitare quelle maggiormente ricche in sale (es. semilavorati, scatolame...).
Al fine di divulgare il più possibile le nozioni in merito alla riduzione del consumo di sale si è scelto di sfruttare le vigilanze nutrizionali per sensibilizzare il personale della cucina e di somministrazione ad un uso limitato del sale aggiunto, sempre di tipo iodato, e degli alimenti che ne contengono in maggiori quantità, peraltro come da indicazione regionale prevista sulle schede di sorveglianza nutrizionale.
| Periodo | Numero edizioni | Ore singola edizione | Totale persone raggiunte | Setting |
| 01/01/2021 - 31/12/2021 | 24 | 2 | Ambiente scolastico |
| Scuole coinvolte nell’intervento | ||
| Busano | Plesso : SCUOLA PRIMARIA BUSANO Istituto : I C FAVRIA Scuola primaria Scuola Polo | |
| Caluso | Plesso : I C CALUSO Istituto comprensivo Scuola Polo | |
| Castiglione Torinese | Plesso : I C CASTIGLIONE CASTIGLIONE Istituto : I C CASTIGLIONE TORINESE Scuola primaria Scuola Polo | |
| Chivasso | Plesso : I C CHIVASSO COSOLA P PAN Istituto : I C CHIVASSO COSOLA Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Plesso : I C CHIVASSO COSOLA BAMBI Istituto : I C CHIVASSO COSOLA Scuola infanzia Scuola Polo | ||
| Forno Canavese | Plesso : I C FORNO CANAVESE Istituto comprensivo Scuola Polo | |
| Front | Plesso : SCUOLA INFANZIA FRONT Istituto : I C FAVRIA Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Plesso : SCUOLA PRIMARIA DON L MILANI Istituto : I C FAVRIA Scuola primaria Scuola Polo | ||
| Lanzo Torinese | Plesso : I C LANZO VIA TESSO Istituto : I C LANZO T SE Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Montanaro | Plesso : I C MONTANARO CAP VIA CAFFARO Istituto : I C MONTANARO Scuola primaria Scuola Polo | |
| Piverone | Plesso : IC AZEGLIO PIVERONE Istituto : I C AZEGLIO Scuola primaria Scuola Polo | |
| Plesso : I C AZEGLIO PIVERONE GODONE Istituto : I C AZEGLIO Scuola Secondaria di primo grado Scuola Polo | ||
| Pont-Canavese | Plesso : I C PONT CANAVESE Istituto comprensivo Scuola Polo | |
| Pratiglione | Plesso : I C FORNO PRATIGLIONE INFANZIA Istituto : I C FORNO CANAVESE Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Robassomero | Plesso : I C FIANO ROBASSOMERO LOSA Istituto : I C FIANO Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Plesso : I C FIANO ROBASSOMERO Istituto : I C FIANO Scuola primaria Scuola Polo | ||
| San Mauro Torinese | Plesso : I C I SAN MAURO N COSTA Istituto : I C SAN MAURO I Scuola primaria Scuola Polo | |
| Plesso : I C SAN MAURO II Istituto comprensivo Scuola Polo | ||
| Settimo Torinese | Plesso : I C SETTIMO I C COLLODI Istituto : I C SETTIMO I Scuola infanzia Scuola Polo | |
| Plesso : I C SETTIMO IV ANDERSEN Istituto : I C SETTIMO IV Scuola primaria Scuola Polo | ||
| Plesso : I C SETTIMO III A GRAMSCI Istituto : I C SETTIMO III Scuola Secondaria di primo grado Scuola Polo | ||
| Destinatari | Metodi | Carichi di lavoro |
| Minori Giovani | Studio e ricerca | Dietista » Operatori : 3 - ore 48 |
| Documentazione | ||||||
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| Note aggiuntive |
| Verifica di conformità rispetto agli obiettivi prefissati del 100% sulle scuole vigilate. I destinatari indicati nella scheda progettuale sono intermedi (ovvero il numero di vigilanze effettuate nell'anno in cui avviene il controllo sull'utilizzo / riduzione del sale), i destinatari finali del progetto sono i bimbi che consumano il pasto presso la scuola della mensa scolastica/refettorio vigilata. Gli stessi non risultano pertanto quantificabili in termini di numero reale. |