CREA MENU

INTERVENTO/AZIONE

Progetto Crea Menu a scuola

Il progetto ideato e progettato una ventina di anni fa dalla dott.ssa Giovanna Paltrinieri, esperta di nutrizione e di comportamenti alimentari, coinvolge direttamente i ragazzi, attraverso i loro insegnanti, nella redazione di un menù scolastico, che, se approvato dal SIAN e ritenuto equilibrato e sostenibile, verrà adottato nella scuola l’anno successivo. Il progetto si sviluppa con gli insegnanti delle classi 2 delle scuole secondarie di primo grado o con il quarto anno delle scuole primarie. Vengono calendarizzati quattro incontri con gli insegnanti della classe: Ø il primo incontro è un incontro di conoscenza, in cui viene fatto un pre-test e si cominciano a passare qualche informazione su come si costruisce un menù corretto. Viene chiesto loro di preparare un menu di una settimana sola, scolastico, quindi solo su un pasto. Ø al secondo incontro gli insegnanti ci portano un menù fatto da loro e viene fatta una correzione incrociata per cominciare a capire come in pratica si fa un menù. Viene consegnato del materiale di approfondimento, comprese le linee guida per la redazione dei menù. Ø Poi gli insegnanti cominciano a lavorare con la classe. Si lasciano alcuni mesi di tempo, lavorano su ciascuna classe e ovviamente il menù che deve essere presentato dalla classe deve avere certi criteri: deve essere equilibrato, deve essere fattibile in una mensa scolastica, deve avere un costo ragionevole, in sostanza deve essere sostenibile. Ø Ad aprile gli insegnanti portano il menù fatto dai ragazzi e si vede se ci sono delle correzioni da fare e vengono forniti consigli sulle correzioni: si tratta sempre di consigli generici, sulla base dei quali sono i ragazzi che scelgono. Ø Gli inseganti riportano il menu corretto nelle classi e i ragazzi scelgono come redigere la versione finale del menu Ø Successivamente si fissa un incontro alla presenza del SIAN, con i ragazzi nelle classi e insieme si decide quale è il menù definitivo. Sono presenti all’incontro anche il Comune e