Imparo a mangiare bene senza sprecare (catalogo)

INTERVENTO/AZIONE

Annualità 2018

Lo stato di salute delle popolazioni è fortemente influenzato dal livello e dalla qualità della nutrizione. Il cibo, inoltre, è un bene comune il cui valore non può essere trascurato, a partire dalla lotta agli sprechi. Si consideri che 1/3 produzione alimentare mondiale diventa rifiuto. Nei Paesi"ricchi" lo spreco maggiore è nella fase del consumo domestico (food waste). In Italia circa 80 kg cibo/anno/persona vengono buttati. A fronte di un surplus giornaliero di energia di oltre 1500 Kcal della popolazione, si trovano circa 5 milioni di persone - tra cui 1 milione di bambini - in condizione di indigenza. Tra i principali generatori di spreco, spicca la carenza/mancanza di educazione alimentare. Dal punto di vista sanitario, oltre il problema etico, sociale ed economico, lo spreco vanifica l'impiego di risorse utilizzate per controllare la filiera di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti.